郑州进口红酒小使者告诉你葡萄酒是怎么酿成的

晚秋，正是酿葡萄酒的时节。如今不少城里人喜欢在家或到酒庄自酿，喝自己做的葡萄酒，对那些喜欢葡萄酒的市民来说，那种惬意是来自心底的，说起自酿葡萄酒，不少宝宝们都会疑问，到底应该怎么酿葡萄酒呢，今天郑州红酒小使者万沃得的小编带大家了解下其中的奥妙！~

郑州红酒
对于自酿葡萄酒有了更深认识，各道工序要注意的甜度、酸度、恒温等数据从他口中娓娓道来，我已经成为半个酿酒“*”了。
拿到葡萄后第一步要尽快将葡萄脱粒以保持鲜度。以前都是手工脱粒，工作既辛苦又累，现在用机械压榨脱粒解放不少劳动力。
第二步，脱粒后把材料放进桶里经7--20天的浸渍，让其发酵浸渍，每天他要搅拌好几遍，这样才能让葡萄颜色发红、发亮。当葡萄液中已经有了酒的成份时，就特别要注意防氧化，稍不留神就会让酒变成了醋无法补救。
第三步，将发酵后的葡萄汁抽到不锈钢或者玻璃瓶里沉淀，视酿酒时气温而定一般在一个半月左右，这段时间主要是乳酸菌发酵控制酒的酸度。
完成前面三步之后，就将葡萄酒灌进橡木桶储存，等到来年要喝的时候进行灌装，让葡萄酒放人橡木桶中贮藏，让橡木中的鞣酸单宁、橡木内酯等物质进入到葡萄酒中，参与葡萄酒的香气与味感平衡。

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[2019/07/30郑州红酒新新闻资讯-格睿斯酒业编辑-I86-3854-7056（同微信）赵经理]