葡萄酒与健康

萄酒可能比啤酒或烈酒更好地防止中风。12月号“中风：美国心脏协会杂志”报道了**过13,000人的16年研究（哥本哈根市心脏研究的一部分）。那些说每周喝葡萄酒（每周大约1-6杯）的人比那些从不喝酒或几乎不喝葡萄酒的人的中风风险要低34％。那些说他们每天喝葡萄酒的人的风险降低了32％。然而，喝啤酒或烈酒的人没有发现风险显着降低。
该研究的**作者，哥本哈根预防医学研究所的Thomas Truelsen博士说：“啤酒，葡萄酒和烈酒可能对心血管疾病的风险有不同的影响，表明乙醇以外的化合物可能是重要的。研究人员认为，葡萄酒中的黄酮类化合物和鞣质可能抑制动脉粥样硬化的发展，动脉粥样斑块的积聚。“另一方面，有人认为葡萄酒消费的有益效果仅仅与饮酒模式有关，”Truelsen补充说。“葡萄酒可能比啤酒和烈酒更多地食用，后两种可能会在一天中不规律地消费，这些”时间上的差异“可能很重要。”
据美国临床营养学杂志较近发表的一项关于饮食和饮酒模式的研究显示，喝葡萄酒的人也倾向于选择对心脏更健康的食物。由丹麦癌症协会癌症流行病学研究所完成的对48,763名丹麦男性和女性的研究发现，温和的饮酒者（每天一到三杯）消耗较“心脏健康”的饮食。健康的饮食被定义为高水果，蔬菜和鱼的摄入量; 减少饱和脂肪摄入量; 和烹饪时使用橄榄油。研究的主要作者Anne Tjonneland博士说：“我们研究中的重要信息是葡萄酒的摄入量与健康的饮食习惯之间存在着密切的关联。“显示饮酒者缺血性心脏病发病率较低的研究不仅可以归因于酒本身，还可归因于其他饮食选择。”
对糖果爱好者来说，好消息是巧克力和葡萄酒可能会有类似的健康益处。在对哈佛大学毕业生的7,841名65岁及以上的毕业生进行的为期五年的研究中，巧克力和糖果食客的寿命比弃权者长近一年。英国医学杂志发表的研究结果表明，那些吃了“适量”糖果（每月一至三块糖果）的人表现较好，与非糖果食者相比，死亡风险降低36％。即使那些每周沉迷于三种或更多甜食的人活得更久，死亡风险也降低了16％。

来自哈佛大学公共卫生学院的研究人员强调说，结果是初步的，尽管他们推测巧克力中的抗氧化剂可能是造福的原因。根据文章：“一块41克巧克力含有与一杯红葡萄酒大致相同量的苯酚，适量饮酒可降低冠心病的风险。”

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