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寻找自己所喜爱的香槟，不论是冰镇的方式、品尝的温度亦或是聪明的开瓶方法，我们必须将香槟的风味、香气、气泡与它细腻的色泽提升到高境界。

品尝美味香槟的诀窍

香槟，这个充满气泡的葡萄酒，它有有一种令人情绪高昂的魅力。当软木塞拉起的那一瞬间，犹如珍珠宝石般的气泡缓缓地升起，到达杯缘时还噗滋噗滋地像跳跃的音符。伴随着清爽的香气，瞬间周围弥漫着一股幸福感。

寻找自己所喜爱的香槟，不论是冰镇的方式、品尝的温度亦或是聪明的开瓶方法，我们必须将香槟的风味、香气、气泡与它细腻的色泽提升到高境界。另外，品饮时酒杯的挑选也是相当重要的哦，试着以更美味的角度来品尝香槟吧!

品尝美味香槟的诀窍

为了要品尝更美味的香槟，首先，必须要掌握住香槟较恰当的品尝温度、较合适的保存方法、漂亮的开瓶法以及**的倒酒方式。

冷却

品尝滋味**气泡酒的秘诀就是冰镇之后在饮用，但是，也千万别把气泡酒给冰过头了。其实，较理想的冰镇温度是8~10°C。你也可以放入冰箱冷藏3个小时，就是香槟较佳品饮的时机了。

品尝美味香槟的诀窍

然而，由于香槟种类的不同，适合品尝的时机也有些差异，购买香槟的时候应该先向店家确认一下。不过，有时候会想马上让香槟快速冰凉，但仍不建议大家把香槟放入冷冻库里，因为这样将会破坏了香槟原有的风味以及香气。

保存

香槟必须摆放在不易摇晃的阴凉处。此外，要将酒瓶立着放而非横放，这样一来，香槟比较不容易酸化，用立放的方式来保存较为恰当。至于香槟的品尝期限虽然没有特别标示出来，但一般来说，香槟在出货的时间点已经是较佳的状态，完全熟成，所以大可不必像红葡萄酒那样需长期发酵。香槟在酒窖内熟成的期间长短通常就是出货后的品尝期限。因此，无年份香槟为1、2年，年份香槟为3~5年，**香槟可到7~10年。不过，基本上香槟还是尽早品尝较为美味。

开瓶

只要记住诀窍的话，香槟的开瓶动作其实很简单。值得注意的是，绝不可以发出巨大声响、不能让软木塞弹飞出去 ，要特别小心。

怎样饮用葡萄酒

　　葡萄酒色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有相当高的营养和保健价值，早在1886年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是较洁净，较保健的饮料。”这一结论早已被实践所证明。

怎样饮用葡萄酒

　　葡萄酒是含酒精饮料中一的碱性饮料。医学上证明，要保持人体健康应首先保持人体处于弱碱性状态。葡萄酒一般12°～16°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。据分析其中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下红葡萄酒能降低血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化，减少患骨质疏松等老年病的几率，所以葡萄酒素有老年人“牛奶”之称。它还含有22～25种氨基酸，这些氨基酸，在葡萄酒中的含量与人体血液中氨基酸的含量较为接近。葡萄酒被称为“**氨基酸”，还可防癌，是联合国卫生食品组织批准的“较健康、较卫生的食品”。而红葡萄酒功效更佳，含有**强抗氧化剂，可*身体中产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复*光泽。

　　红葡萄酒：室温18℃～20℃开瓶后，得等待15～30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。适用广口直立厚杯型。

　　白葡萄酒：10℃～12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不**过杯容1/2，宜搭配海鲜食物。适用郁金香型高脚杯。

　　白兰地：室温。多为葡萄酒的蒸馏酒。斟酒量不**过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。适用口小腹圆矮脚杯。